文章插图
今天要来做的这个饺子是牛肉馅儿的 ， 再说调馅之前先来告诉大家，买肉的时候一定不要有筋的肉，不然吃起来会影响口感 。首先将买回来的牛肉用清水冲洗干净 ， 然后用刀将其剁成肉馅儿剁的越碎越好 ， 如果家里有小型的搅拌机的话会更省事一些 。我 ， 我还是建议再买的时候就买成肉馅儿，这样会节省很多时间 。
将剁好或者是买回来的肉馅儿放入盆中，往里倒入一些酱油和食用油，用手将其抓匀，可以带上一次性手套 。在搅拌的过程中往肉馅儿里加少量的水份 ， 因为牛肉的肉质比较粗糙，煮出来的也会比较干一些，加入一些水份的话，吃起来口感会更好一些，最关键的一步是调馅的时候，花椒水的比例，以及放食用油的时机，边搅拌馅，到花椒水，等到馅变稠时停止，最后将调好的肉馅儿放到冰箱里冷藏一小时 。
【肉馅饺子馅怎么调好吃】在冷藏肉馅的过程中，可以将事先发好的面和好，然后将面皮儿擀出来 ， 等肉馅儿冷藏的时间差不多了就可以拿出来包了，如果不习惯吃全肉的可以往里面放一些自己喜欢吃的菜，不过想要往里放一些白菜等出水的蔬菜的话 ， 调馅儿的时候就不用往里倒太多的水 ， 因为这些菜在住的时候会散发出水分 。
推荐阅读
- 春节吃饺子的来历 春节吃饺子的来历是什么
- 柳叶饺子的包法慢动作
- 冰箱永不结饺子冰的方法
- 玫瑰五仁馅做法
- 饺子皮妙用的做法
- 驴肉馅怎么调好吃
- 丝瓜馅饼的做法
- 稀面馅饼的做法
- 土豆包子怎么做馅儿才好吃
- 初伏饺子怎么发朋友圈