文章插图
油炸温度一般有100-230℃ 。油温在100度左右 ， 油面泛起白泡 ， 无声响和青烟 。油温在150度左右，油面翻动，略有青烟，适合软炸 。油温在200度左右 ， 油面的翻动转向平静 ， 青烟四起，可适用于炸等 。油温在257度左右即将到燃点，仅适用于爆菜 。
油炸温度一般有多少度【油炸温度一般有多少度】 油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间 。一般油炸的温度为100-230℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品 。
如果要将炸的食物放入油中不沉，则油的温度大约需达190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，比如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等 。
推荐阅读
- 中央空调hi和lo哪个温度低? 中央空调lo和hi什么意思
- 怎样蒸小米干饭
- 猫能吃橙子吗
- 油炸蚕蛹怎么做好吃 酥脆香口油炸蚕蛹家常做法
- 鲍鱼蒸几分钟 鲍鱼蒸几分钟最佳时间
- 字号怎么取
- 2022年丽江9月份的气温一般多少
- 洗眉毛一般多少钱
- 家里隐翅虫一般在哪里
- 84消毒液保质期一般是多久 84消毒液开瓶后有效期多久