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1、过期的大米不可以食用 。大米过期会发生霉变，存在毒性，若食用不利于健康 。过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分，所以没有食用价值 。建议：下次购买大米时 ， 应适量购买，避免浪费粮食 。
【过期的大米还能吃吗】2、大米的保质期与包装方式、温度、品种等有一定的关系，如果是普通包装的大米，保质期可能只有6-12个月 ， 而散装大米的保质期，一般夏季为3个月 ， 秋季为6个月 ， 另外，水分含量高的大米，保质期会有所缩短，只有3个月，而进口的大米，也就是经过了风干工序的大米，保质期较长 ， 一般在24个月，当然具体保质期，可查看生产厂家标明的时间 。
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