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【鸭子粑怎么做】1、“鸭子粑”又叫“擂打鸭”，是新化美食中的一道名菜 。它的做法是连骨带肉剁成肉泥，入锅炒熟，再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅，味奇香，奇鲜 。窃以为这道菜的关键处 ， 在不弃鸭骨，骨髓原是至味 ， 如此“敲骨吸髓”的食法，可谓尽得精华了 。
2、炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
3、小火炒出香味后 ， 放入一茶匙糖
4、趁热拌匀 ， 盛出待用
5、切好的糍粑均匀裹一层蛋液
6、锅中放入少许油 ， 放入裹满蛋液的糍粑 ， 小火慢煎
7、煎到糍粑微微鼓起时，翻面 ， 煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
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