文章插图
1、制作剁辣椒的材料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大?。?调料：盐适量 。
2、先将鲜椒连蒂子洗干净 ， 再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
3、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
【怎样做剁辣椒不酸】4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃 ， 但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间 ， 就像酒越陈越香 。
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