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1、在制作泡鸡爪的时候，鸡爪要提前用温水进行浸泡 ， 鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸡爪更白
【鸡爪怎么泡 如何让泡椒鸡爪更白嫩呢】2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗 ， 去除鸡爪的油脂
3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋 ， 倒掉用清水冲洗后换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右 ， 白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度
4、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透 。此法也可适用于泡椒鸭掌！
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