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【正宗牛杂的做法及配方】1、主料：牛杂适量、毛肚适量 。
2、辅料：鲜辣椒适量、土豆粉适量、香菜适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量 。
3、做法：
（1）牛杂切成片 。
（2）干花椒，辣椒，豆瓣酱，各式调味料下油锅制汤 ， 捞出汤渣 。
（3）土豆粉下锅，煮好捞出 。
（4）下毛肚，牛杂，捞出落盘 ， 浇淋汤料，撒鲜辣椒，浇滚油 。
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