白菜怎样储存


白菜怎样储存

文章插图
1、大白菜的贮藏适宜温度为0℃,上下幅度不要超过0.5℃ 。温度过高,大白菜呼吸过旺,消耗物质多 , 易造成衰老,从而缩短贮藏时间 。
2、大白菜叶中的含水量高达94%左右,且缺乏保护组织,水分极易蒸发和散失,造成外部叶片萎蔫 。因此,大白菜应贮存在相对湿度为95%~98%的高湿度条件下 。
3、大白菜在贮藏中的损耗,是由腐烂、脱帮、水分蒸发三个因素造成的 。在适的温度条件下,三者造成的危害均少;在高温、高湿条件下,腐烂、脱帮严重;在高温、低湿条件下,腐烂、脱帮有所减轻,但自然损耗加大;在低温、低湿条件下,腐烂、脱帮受抑制,但自然损耗并未减少 。
【白菜怎样储存】4、大白菜的品种特性对贮藏有很大影响 。早熟品种播种期早,生长期短,含水量多,采收后应立即上市 , 不能用于贮藏 。晚熟品种播种期晚,生长期长,含水量少 , 青帮青叶,纤维素多,耐贮藏 。对于杂交一代,不能仅考虑它的丰产性,更重要的是应考虑其耐贮性 , 否则难以大面积推广 。

    推荐阅读