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八宝饭放进冷冻柜最好，放进冷藏柜的话饭还是会一直分解一直浸泡，会变味的 。冷冻的话需要再食用就直接拿出来蒸就可以了，味道不变 。
八宝饭中含有多种人体所需的营养物质，营养较为丰富，蒸熟后的八宝饭不建议长期保存，但是为了避免发生变质的情况，我们可以把八宝饭放到冰箱的冷冻率进行冷冻处理，这样可以适当地延长保质期，需要食用的时候拿出来解冻就可以了 。
【八宝饭放冷藏还是冷冻】八宝饭中含有淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质、糖类等，营养丰富，蒸熟后的八宝饭不宜长期保存 。
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