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【炸好的鱼块放冰箱冷藏还是冷冻】炸好的鱼块放冰箱冷冻 。
炸好的鱼块放冰箱冷冻较好，如果冷藏 ， 保鲜的质量不会太久 。冷冻可以保存数个星期不会坏 ， 但炸过的鱼块冷冻后再解冻，会变软，需要在微波炉内加热一下，把水分蒸发掉，才会重新变得酥脆 。
油炸鱼是一道由鱼等食材制成的美食 。鱼营养丰富，含有很多人体需要的营养物质 ， 肉质鲜美 ， 适合所有人食用，做法简单 ， 适合家庭制作 。
主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺 ， 老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量 。
具体做法：
1、鱼块清洗干净 ， 加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟 。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉 。
3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油 ， 放入裹好淀粉的鱼块，中火煎 。
4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用 。
5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味 。
6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖 。
7、放入鱼块 ， 大火煮开 ， 转中火炖煮15分钟 。
8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅 。
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