文章插图
梭子蟹是每年8月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以煮着吃等，味道都是很不错的 。梭子蟹的颜色有很多，青色的梭子蟹会更肥美一点，做出来的效果会更好一点，不建议买黄壳的梭子蟹 。
梭子蟹什么颜色是肥的 青壳的 。
蟹壳应该是绿色的 ， 蟹肚应该是白色的，而不是黑色的；螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，而且应该高高举起，这证明蟹子（糊）是满的 。
好的螃蟹，蟹壳的颜色必须是青色，腹部的颜色必须为白色 。如果蟹壳是白色的，腹部是红色和黑色的 ， 不建议购买，因为这样的螃蟹不新鲜、不肥 。
当我们购买梭子蟹时 ， 首先要观察的是蟹壳的颜色 。我们应该选择一个有绿色外壳但腹部非常白的 。螃蟹的尾巴应该有点红或黄 。一般来说 ， 这样的梭子蟹非常新鲜，里面的蟹黄也会饱满 。优质梭子蟹体表花纹清晰，壳盖呈蓝色或蓝色，腹部蟹脚（俗称蟹爪）内部白色明亮 ， 蟹卵相对固定，淡黄色，鳃清晰，蓝白色或灰白色 ， 肉质致密、坚韧，颜色为白色，蟹体沉重 ， 双手按压腹部 ， 坚实，螃蟹的脚是直的 。相反，低质量的螃蟹背部和腹部甲壳暗淡或微黄，光泽暗淡 。腹侧中沟有灰褐色斑点或斑块，甚至可见黄色细颗粒流动物 。它们开始“发黄”并恶化 。蟹脚和背部是垂直的 。鳃是棕色的 ， 肉是干的，有腐烂的味道 。
梭子蟹怎么挑选 1.看透光面积
当用强光照射梭子蟹时 ， 光将通过壳照射其内部 。如果梭子蟹内部的光影面积较大，则表示它是脂肪 。如果腿、脚和角是透明的，这意味着梭子蟹很瘦 。
【梭子蟹什么颜色是肥的】2.看肚子颜色
梭子蟹腹部坚硬 ， 白色（略带黄色）通常更胖 。腹部颜色是白色和蓝色 。可以用手指按压的梭子蟹通常很瘦 。
3.看腿脚状态
腿和脚完整、钳子上有尖刺的梭子蟹通常更胖，肉更新鲜，因为这意味着它有足够的食物，最近没有受到攻击 ， 不会因受伤而消耗体内的营养 。
4.观察寄生物
有老壳和寄生虫的梭子蟹通常更胖，因为这意味着梭子蟹没有经历饥饿 。梭子蟹一生中会蜕皮很多次 。脱毛后，它会长出柔软的新钳子和新壳 。在此期间，它将忍受饥饿 。
食用梭子蟹的注意事项 1.不要吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，导致蛋白质分解并产生组胺 。螃蟹死亡时间越长，体内累积的组胺越多 ， 毒性越大 。即使死蟹被彻底煮熟，毒素仍然不容易被破坏 。进食后，会引起恶心和呕吐，面颊发红，心跳加速 。
2.不要吃生螃蟹
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 因此其体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥 。特别是，体内的并殖吸虫幼虫卵具有高度传染性和抗性 。仅仅把它们浸泡在米酒或白酒中并不能杀死它们 。吃生螃蟹和喝螃蟹容易诱发肺吸虫?。碳せ蚱苹捣巫橹? ，引起咳嗽和咯血，如果病毒进入大脑，会导致瘫痪 。
3.不吃隔夜的螃蟹
螃蟹是一种含有大量组胺酸的食物 。在某些维生素的作用下，剩余螃蟹种类的组氨酸在一夜之间会分解成组胺 。当加热回锅中时，它可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒 。因此，在吃螃蟹时 ， 你必须记住，最好现在就蒸螃蟹 ， 并且不要超过4小时 。
推荐阅读
- 混凝土泵车工作原理是什么
- 五台山究竟在哪里 五台山在什么地方
- 试纸为什么不能测出宫外孕？
- 瘦人喝什么奶粉增肥
- 去雨崩村带什么衣服合适 雨崩穿衣指南
- 咏柳中的东风指的是什么意思?
- 出离愤怒什么意思
- 梭子蟹黄多还是大闸蟹黄多
- 红糖有什么功效 红糖和白糖有什么区别
- 洞庭湖在哪里 洞庭湖在什么地方