消毒牛奶如何保鲜储存好 消毒牛奶怎样保鲜储存好


消毒牛奶如何保鲜储存好 消毒牛奶怎样保鲜储存好

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1、可在常温下保存 。
【消毒牛奶如何保鲜储存好 消毒牛奶怎样保鲜储存好】2、灭菌奶通常指在135~150摄氏度的高温条件下 , 对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理 。这种高温处理方法的缺点是对牛奶中的营养成分破坏较大 。
3、牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃ , 4到15秒)的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢 。但是因为高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会焦化 , 蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应 , 使牛奶褐变,并破坏牛奶原有的风味 。超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上 。

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