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【白薯和红薯的区别】1、先从外观来认知一下地瓜，地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根 。皮的颜色为淡黄色 ， 并且有一股中药的清香味道 。地瓜属于豆科藤本植物 。再来从外观上认识一下红薯，大多数人对红薯比较熟悉 ， 就不必多讲了，值得一提的是红薯为旋花科，而这与地瓜的科属并不相同 ， 所以红薯与地瓜并不是同一种植物 。
2、外观上搞清楚，我们来看看它们里面的不同 。地瓜可是用手直接剥皮的，而且剥光整个地瓜的皮很容易，并且伴随一种中药的清香味，剥完看到里面是白的 。对付红薯就不必多讲了，毕竟同学们对红薯还是很熟识的 。红薯需要削皮，削皮切开口会发现 ， 里面呈现的是橘红色、白色或黄色 。
3、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜 ， 生鲜凉拌，清脆爽口 ， 甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等 ， 冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆 。
4、区分地瓜与红薯的不同 ， 那么就具体的食用方法原创一道菜吧 ， 也好更深入了解地瓜与红薯的区别 。首先地瓜红薯都切成块儿，然后分别开水中焯熟 ， 注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，红薯则需要焯熟，然后装盘 。一勺白糖与少许白醋，用适量食用油快速炒制出糖醋汁，然后浇在“薯瓜”块儿上，为了更加悦目，可以淋些番茄酱在上面，甘甜爽脆的地瓜，绵软香甜的红薯，略带一点酸味 ， 开胃有趣 。
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