文章插图
1.生蚝放入碗中，倒入清水洗净 。
2.找到生蚝两片贝壳的连接处，将刀插入，用力撬开冲洗内脏即可 。
3.刚刚打开的生蚝，还带着上川岛的海洋气息 ， 肥硕鲜腴、格外诱人，撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口 ， 这可是品尝鲜蚝的最佳方式 。
4.蚝饭既可暖胃，还有补充营养的价值 。
【如何处理生蚝的内脏】5.蚝还可以和咸菜煮成清汤 。
6.煮汤时应先将咸菜切成薄片，烧滚，调好味道，再放进蚝，即刻盛上碗来，这样蚝才不至烧得太老 。
7.杂脍汤中也少不了用蚝调味 。
8.最好是火锅汤滚之时，用筷子夹着，在汤中搅两三下即食，那时最有味道 。
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