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咸肉晒十五天左右可以放冰箱 。
【咸肉晒几天可以放冰箱】冬至节气后春分前此时是最适宜晾晒制作腊肉的时间，如加工时间早了或迟了，平均气温不够低，腌晒出去的腊肉不仅容易变质 ， 还会晒出肉油 ， 质量无法确保，最好选择在平均气温5-10摄氏度左右，不仅有太阳又要有风的天气 ， 晾干15-20天更入味咸香，色泽也十分的红润晶莹剔透 。
晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉 。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实 ， 表面无粘液，切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
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