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1、水（液体）的整体温度达到其沸点，并继续被加热时，液体内部因吸热可同时发生气化，即此时不但液面液体转化成气态，液体内部亦有气态后气泡逸出，此为“沸腾”；
2、观察加热盛水试管的底部，底部水由于接近热源，首先达到沸点，底部水气化后气泡在水中上升，但是上层的水温还未达到沸点，上升过程气泡内的水气由于温度下降而重新凝结为水 ， 气泡体积减?。坏笔怨苣谒戮锏椒械闶?nbsp;， 上升的气泡由于不断有气化的水气加入而体积不断增加，气泡变大，“水开了”；
【水沸腾时水中的现象】3、液体内部被加热达到沸点，液体内部气化气泡在液体内部上升过程中体积不断增加时，称作“沸腾” 。
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