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1、配料: 净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒 ， 酱油 ， 糖色 ， 白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒 。
2、操作:①猪脚斩成块，焯水 。②把姜 ， 葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂 ， 进味 。③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花 。
【福建猪手的做法】3、营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一 ， 也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处 。
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