文章插图
1、准备猪肚1只，童子鸡1只，红枣5粒，党参2条，枸杞数粒，盐适量，葱姜适量，白胡椒粒适量，料酒适量，面粉适量，牛奶适量 。
2、先把猪肚用清水将里外冲洗干净，洗去里面的粘液，放置于盆中，加入适量的大粒盐、 料酒、面粉、姜丝 ， 用手揉搓3分钟后，静置2分钟，再用清水冲洗2遍，这样操作后 ， 猪肚就没有任何异味了 。
3、将整只鸡去头去脚去内脏 ， 洗净后放置于猪肚内包紧，用干净的线绳绑紧封口 。放置于冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒 ， 加盖煮开后，转小火煲30分钟 。
4、捞出煲熟的猪肚鸡，去除汤内的辅料，将猪肚和鸡切成小块 。
5、将切好的猪肚鸡放置于汤锅内，加入去核红枣，党参，适量的盐和白胡椒粒，煮沸后小火煲20分钟 ， 加入枸杞粒，煲10分钟 。
【正宗广东猪肚鸡的配方】6、倒入适量的纯牛奶，将汤汁调白，煮沸后关火即可享用 。
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