文章插图
1、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用 。
2、香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块 。
3、白菜撕成片，西红柿切大块 。红薯粉条提前泡软至无硬心 。
【邢台大锅菜做法】4、豆腐入油锅炸成金黄色 ， 煮好的鸡蛋过油炸出虎皮 。
5、汤锅内放适量的花生油 ， 下冰糖慢慢炒出焦糖色 。
6、下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀 。
7、调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀 。
8、下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软 。
9、调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟 。
10、下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道 。
11、关火 ， 撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳 。
