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1、将一些面粉放在碗里，再放些水进去 ， 不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候 。再加些水，继续搅拌，面都湿了 ， 就不用再搅了，就可以停止放水 。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿 ， 太少就很干，面发不起来 。
【馅饼怎么和面好吃 软软的馅饼怎么和面】2、搅拌时 ， 一般是顺时针方向，会更省力、高效，做出来的面也会更软、更滑 。如果面疙瘩消失，变得光滑，就代表面醒了 ， 摸起来会很粘，吃起来也会很有弹性 ， 这种面就是比较好的 。想要判断它是否醒，有时不需要用手摸，用一双筷子挑起来 ， 看它是否会滑下去 。
3、和面的水一般要用温的水 ， 大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好吃 ， 口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼 。和面的过程中 ， 可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀 。但不要直接洒在面上面，要把它放在水里 ， 再倒去面里，这样会更好，做出来的馅饼会更香，做饺子 ， 也不会那么容易破皮 。面在发酵的时候，是需要营养的，才可以发得更快 。但不能加太多 ， 适当就可以了，如果太多，就会破坏它里面的一些酵母细胞，面也很难发起来 。如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面 ， 很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做馅饼了 。
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