文章插图
【用电饭煲做蛋糕为什么会糊】1.这种情况是因为没有在锅底铺上铝箔纸 ， 也就是锡纸，建议参考以下方法：准备材料：鸡蛋4个，白糖100g ， 低筋面粉（或蛋糕粉）100g、白醋20ml，柠檬油20ml和香草糖10g 。
2.制作方法：将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，鸡蛋要常温的 。
3.糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色 。
4.搅打蛋白 ， 搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接决定蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼 。
5.但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了 。
6.之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。
7.（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄 ， 蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好）把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。
8.然后将面粉和香草糖、柠檬油放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量 。
9.香草糖和柠檬油是调味的 ， 没有可以不加 。
10.白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。
11.）将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次大约2分钟后 ， 会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了 。
12.在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。
13.在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中 。
14.蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了 ， 等过了2-3分钟后 ， 再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次 ， 就可以闻到一股蛋糕的香味了 。
15.蒸熟的蛋糕，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了 。
推荐阅读
- 丝瓜疙瘩汤做法大全
- 禾花鱼的做法大全
- 蚊香保质期一般几年 蚊香过期几年还能用吗
- 怪兽轻断食app怎么样？怪兽轻断食有用吗？
- 红糖鸡蛋的做法和功效
- 浆水面条的做法
- 形容一个人处事圆滑用什么成语
- 蚊香怎么拆开不会断 蚊香断了怎么使用
- 小米13怎么反向充电 反向充电使用方法详解
- 懂车帝怎么扫一扫识别车 懂车帝拍照识车功能使用教程分享