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青蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它的肉质饱满，吃起来味道鲜美 ， 营养价值高 ， 很多人都会在家蒸青蟹吃 。蒸青蟹也是有一定讲究的，尤其是蒸的时间，这个主要看青蟹的个头大小而定，小一点的蒸8分钟就可以了，大一点的蒸15分钟 。
青蟹清蒸几分钟 1.个头较?。?分钟
一只小青蟹重约200克 。当它放入锅中时，通常需要大约7-8分钟来烹饪 。因为螃蟹的壳比较脆，不需要长时间蒸煮 。
2.个头中等：10分钟
如果是中等大小的青蟹，可以在水沸腾后蒸10分钟左右 。如果有更多的青蟹，可以适当延长 。
3.个头较大：15分钟
较大的绿蟹重约300克 。这种大小的青蟹需要在水煮沸后蒸15分钟 。如果一次蒸的青蟹较多，也可以延长到20分钟左右 。
青蟹用冷水蒸还是开水蒸 都可以 ， 但需沸水时放入最佳 。
蒸食物和烹饪食物不同 。一般来说，放在锅里的水，无论是冷水还是热水，基本上都可以，但放食物时水的温度更小心 。通常，具有相对鱼腥味的食物，如青蟹，也非常注重肉的鲜嫩口感 。它需要等到水煮沸后再放入水中进行蒸煮 。否则，当你把锅放在冷水或热水中时，活的食物会随着水的温度慢慢成熟 ， 它的肉不会很快成熟，味道也不会那么鲜美 。
此外，活的青蟹在慢慢遇热时会挣扎，这可能会导致蟹卵或蟹糊流出，导致营养损失 。沸水锅温度高，能迅速杀死螃蟹，自然保持蟹卵或蟹糊的完整性 。
青蟹什么时候最肥 青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候 。
青蟹肉又饱满又营养 。当青蟹长到单重150克，性腺成熟时 ， 它将交配 。但当蟹黄饱满时，这是青蟹最肥的时候 。不同地区的青蟹繁殖期也不同，时间可以从2月到10月 。此外，台湾和其他地方一年四季都在盛开 。
【青蟹蒸几分钟就可以吃了】因此，在吃青蟹时 ， 我们可以根据青蟹的质量和雌雄来区分青蟹最肥的时期 。
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