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青蟹是很常见的一种螃蟹，它的吃法比较多，清蒸是最简单也是最鲜美的一种吃法，很多人都会在家清蒸青蟹 。清蒸青蟹一般都是要先将清洗放进白酒里面浸泡的，然后清洗干净之后直接上锅蒸，不需要提前杀死 。
青蟹蒸之前要怎么处理 蒸蟹可以通过将蟹浸泡在与白酒混合的水中 ， 清洗后直接蒸蟹来处理 。
步骤：
1.将螃蟹浸泡在混合白葡萄酒的水中 。
2.然后打晕，防止手指被夹伤 。
【青蟹蒸之前要怎么处理】3.或者你可以把它冷冻在冰箱里 。
4.然后用刷子清洁螃蟹，特别是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方 。
5.用清水再次冲洗 。
青蟹蒸之前要杀死吗 清蒸青蟹不需要把青蟹弄死 。
青蟹是海鲜之一 ， 需要新鲜加工 。因此，越热闹越好 。最好先用绳子暂时绑住活蟹，然后立即放入蒸笼蒸 。味道更鲜美，肉也更嫩 。
青蟹在蒸之前需要仔细清洗，这样吃起来更卫生 。清洗螃蟹时，可以将螃蟹放入水中，用刷子反复刷洗，然后用清水反复冲洗 。蒸青蟹时 ， 将洗净的青蟹放入一盆冷水中，煮沸，蒸15-20分钟 。如果青蟹太大，应适当增加蒸煮时间 。
清蒸青蟹多长时间 蒸蟹的长度和蟹的大小、烹饪方法和数量有关 。
1.大约10分钟 青蟹的壳相对脆弱 ， 不需要长时间蒸煮 。通常情况下，两个青蟹（3和4）需要在煮沸后蒸10分钟左右 。
2.大约15分钟 一般来说，青蟹比较大 。大约6两个青蟹在煮沸后需要蒸15分钟，或者一次蒸很多青蟹 。为了完全成熟 ， 它们还需要蒸15分钟左右 。
3.8至10分钟 在压力锅中蒸螃蟹的时间通常比在普通锅中要短 。一般来说，螃蟹在蒸8到10分钟后就可以成熟 。
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