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1.俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
2.是一种工业用化学品，可能存在毒性 。
3.固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440摄氏度时完全分解 。
4.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。
5.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
6.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
7.碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多 。
8.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等 。
9.同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等 。
10.食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 。
11.可和明矾复合为碱性发酵粉，也可和纯碱复合为民用石碱 。
【小苏打的学名是啥】12.还可用作黄油保存剂 。
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