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碳水循环饮食3-2-1法则是指高碳水日每磅的体重吃3克碳水，中碳水日2克 ， 低碳水日1克 。碳水循环是指降低卡路里和糖原储备来燃烧脂肪，可以更好地防止减脂时肌肉丢失 。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能有机化合物 。由于所含的氢氧的比例为二比一，和水一样 ， 故称为碳水化合物 。
碳水循环便是将高碳水饮食搭配日与低碳水饮食日融合，根据高中低档等碳水化合物摄取量，更替摄取 。一般是4天一循环系统，由高碳水摄取变换到低低碳水摄取中央由低碳水摄取变换到高碳水摄取 。高碳水摄取一般是以便做到提升代谢率的目地；低碳水摄取是以便做到刷脂的目地 。
碳水循环法对于不一样的群体需要能够做到不一样的目地，还可以依据自身的需要调节相对的碳水循环法，以便减脂增肌和减肥，平常法定节假日饮食搭配中极低碳，有益于刷脂；在锻练日或是减脂增肌期补充充足的碳水化合物和蛋白，有益于减脂增肌 。
【碳水循环饮食3-2-1法则】国外社交网络上正在风行的减脂饮食-碳水循环法，这个方法的本质就是将高碳水饮食日和低碳水饮食日结合 ， 避免长期低碳水饮食带来的负面影响 。而方法也很简单，根据你每天的安排，将高碳水和低碳水的饮食餐单错开 ， 只要平均值保持身体所需即可 。
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