【鸡蛋如何储存与保鲜 鸡蛋怎么保存比较好】
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1、散装蛋存放前不要清洗 。因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质 。
2、冷藏室保存 。鸡蛋最适当的保存温度为5℃-7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好 。
3、鸡蛋较尖的地方冲下放 。把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分 ， 把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间 。
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