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1、动物食品营养丰富，具有人体所需的多种营养成分 ， 例如：蛋白质、脂肪、维生素和无机盐类等 。其中肉类蛋白是优质蛋白；含有八种人体必需的氨基酸，生物学价值在%以上 。
【如何选择动物类食品 选购动物类食品的方法】2、猪肉蛋白质含量最低，脂肪最高，因此背养价值不理想 。肉类食品中 ， 鱼类价值最高，除了高蛋白、低脂肪外，鱼肉纤维短 ， 间质蛋白少 ， 易消化吸收，是理想的动物类食品 。
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