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1、腌泡菜一定要密封 。
2、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙 。坛子内壁必须洗干净 ， 然后把生水擦干 ， 或干脆用开水烫一下也行 。
【腌酸菜需要密封吗 腌泡菜一定要密封吗】3、如果家里的人不多，可以用小坛子或大瓶子泡 。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧 ， 越紧越好 。
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