文章插图
1.原料：鸡腿两个、植物油、生抽、料酒、盐、葱、花椒、郫县豆瓣酱、米椒各适量 。
2. 清理干净留存的杂物和绒毛等等 ， 剁成小块备用 。
3. 准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等 。
4.鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用 。
【怎么炒鸡腿肉好吃又简单】5. 热油爆锅，出香味就可以了 ， 焯好的鸡块下锅翻炒起来 。
6. 加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味 。
7. 不停地翻炒 ， 不要开大火 。
8.如果炒出油了，加一点水继续翻炒，翻炒到鸡肉变色基本就熟了 ， 所以不要切得鸡肉块太大了 。
9.焖几分钟就加盐出锅 。
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