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1.玉米面馒头玉米面150g、普通面粉（中筋粉）300g、酵母4g 。
2.将玉米面和面粉、酵母混合，每次少量并分多次倒入200g35度以下的温水 ， 将其揉成一个光滑的面团 。
3.把面团用保鲜膜或保鲜袋包好，放在温暖处发酵至面团原来体积的2倍大 。
4.将发酵好的面团进行排气揉面 ， 分成等份的剂子 ， 整形成馒头，再次放在温暖湿润处发酵30分钟，发酵至体积的5倍大 。
5.蒸锅上汽后 ， 放入馒头，用大火蒸20分钟 ， 关火后焖5分钟 ， 再慢慢揭开锅盖，可防止塌陷 。
6. 玉米面包子食材：玉米面、鸡蛋、面粉 。
7.配菜：胡萝卜、洋葱 。
8.佐料：酵母粉、十三香、食盐、香油 。
【玉米粉怎么做包子和馒头】9.取一个大碗，将大约150克的玉米面倒入其中，再放入适量的开水，将其简单烫一下，然后再加入少量（大概为3克）酵母粉，迅速将其搅拌均匀 。
10.继续加入150克面粉，不过有一个细节要注意的是 ， 要少量并且多次加入，让其和原来的玉米面融合在一起，并且形成糊状，这时候就需要我们动手了，将其揉捏成面团 ， 此时拿出一张保鲜膜盖?。?主要是让其上醒发60分钟左右 。
11.将一根胡萝卜取出，清洗干净后再切成细条，转剁成碎末，并且将洋葱也是切成碎?。?两种食材均放入一个大碗中 。
12.起锅热油，放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，取出放入大碗中，倒入适量的香油、十三香以及食盐等等，全部使用筷子搅拌均匀待用 。
13.将已经醒了60分钟的面团取出 ， 搓成一条，然后用刀将其切成一段一段 ， 再对其进行包包子，馅料就是已经准备好的鸡蛋及胡萝卜等，待水开了以后再开始蒸 ， 一般情况下，蒸20分钟就可以了 。
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