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疙瘩汤大家都吃过很多了吧，这是一种家常美食 ， 用面粉做成疙瘩面，然后下锅煮，可以加入不同的配菜，做成不同的风味 。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤 ， 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难 ， 重要是做面糊，一起来学习吧！
怎么做疙瘩汤好吃
食材：
面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克
调味料：
食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法：
1、鸡蛋打散，番茄切小丁 ， 姜切末，小葱切葱花；
2、面粉中加入1克盐拌匀，一边搅拌一边倒入清水，搅拌成糊状，再倒入清水没过面糊，养面；
3、锅中倒入适量油，油温升高后下姜、番茄，炒至出汁，再加入适量清水 ， 加盐煮沸；
4、把面糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向搅拌，将面糊缓慢倒入锅中 ， 刮断面糊 ， 反复倒入面糊，就做成面疙瘩；
5、煮沸后，淋入鸡蛋液搅拌均匀，调入鸡精，盛出 ， 撒上葱花 。
小贴士：
【西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 怎么做疙瘩汤好吃】做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌 ， 而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟 。
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