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猪大肠是一种非常常见的食材，很多人都喜欢吃，只是在制作的时候会比较麻烦 。今天教大家在家里也能做的好吃的猪大肠 。这道菜用猪大肠作为主料，加入了芹菜，用豆瓣酱、盐、生抽等调味 ， 味道丰富 。
【干锅猪大肠的做法 干锅猪大肠怎么烧】干锅猪大肠怎么烧
食材：
熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量
干锅猪大肠的做法：
1、猪大肠洗净切小块 ， 芹菜洗净切段，小葱切葱花，红椒切片，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；
2、锅中加入适量清水，放入猪大肠焯水2分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出；
4、另起锅，倒入适量油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油 ， 继续加入芹菜翻炒断生，倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，放入青红椒翻炒至断生；
5、再放入盐调味 ， 最后撒上葱花即可 。
小贴士：
购买猪大肠的时候，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好 ， 肠体会很黏手 ， 根本拿不住 ， 这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜 。
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