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1.坚持每天晨起空腹饮上一杯白开水，既充分起到“内洗涤”的作用，又刺激肠道，促进及时排便 。
2.饮食有节，一般以七八分饱为度 。
3.食物宜熟软 。患有胃肠炎后，胃肠功能也随之降低，需饮食熟软 。而且这时人体抵御病菌侵入的能力下降，加热灭菌可预防病菌栖息和滋生，有助于恢复胃肠功能 。
4.平日多吃些新鲜蔬果，可有效地缩短肠内物在肠中停留的时间 。
5.避免各种刺激性食物 ， 如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物 。可选用温和食物，避免对胃肠黏膜产生不良刺激的
因素，创造有利于黏膜修复的条件 。食物要细、碎、软、烂，烹调方法宜采用蒸、煮、炖、烩与煨等 。
6.对于隔餐的饭菜和从市场买回来的熟食 ， 需重新加热后再吃 。
7.乳制品和经加工的鱼肉类食物，如果在室温下放置过久，不宜食用 。
8.要注意用微波炉加热的食物 ， 中心的温度够热才可进食 。需要注意的是,微波本身没有杀菌的能力 。
9.如果发现罐头类食物的容器有所损坏，或里面食品有异味 ， 即应丢弃 。
【急性肠胃炎的饮食原则】 10.不可吃生芽的土豆 。
11.豆制品如果发酸或有黏黏的感觉
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