文章插图
1.虾500克、鸡蛋1个、面包糠半碗、盐少许、料酒2勺、生姜适量 。
2. 将虾先剪掉长须,然后一分为二,清洗干净备用 。
【虾怎样做最好吃简便做法】3.在虾背上轻轻地切开,用刀压平一下,将虾肉和虾头分别加入料酒、盐抓匀腌制8分钟 。
4. 将鸡蛋黄打入碗里 , 另外拿一个碗准备适量的面包糠备用 。
5.将虾肉和虾头的姜片都拿掉不要了,虾头不需要裹蛋黄 。
6.只需要给虾肉裹上一层蛋黄就行了,注意是两面都要裹到哦!然后再把它放入面包糠的碗中,给它裹上薄薄的一层 。
7.油锅烧到七成热时 , 用筷子挟住虾尾轻轻的放入锅中,把底下的一面炸至定形后,再松开筷子,翻到侧面继续炸一下,炸成金黄即可出锅 。
8.炸虾肉很容易熟的,翻面时动作要快,最好是一个一个的炸,这样比较好控制 。
9.把虾肉全部炸好了之后,把虾头全部倒入油锅中炸成金黄关火 。
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