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生活中，很多人做黄瓜都会把黄瓜皮去掉去，其实黄瓜皮营养健康，还可以单独做成一道美味，比如这道好吃的腌脆黄瓜皮 。教大家怎样腌制黄瓜皮，自己在家就能做，一起试试吧！
怎样腌制黄瓜皮
【怎样腌制黄瓜皮 腌脆黄瓜皮的做法】食材：
黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣
调味料：
盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克
腌脆黄瓜皮的做法：
1、黄瓜皮洗净切段 ， 然后加适量盐搅拌均匀 ， 腌制30分钟，出水后，用清水洗净；
2、小米辣切圈 ， 蒜切片；
3、锅中加入适量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟 ， 关火冷却；
4、准备一个密封罐，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水 ， 倒入白醋，密封腌制24小时；
5、腌好之后，装盘即可食用 。
小贴士：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的 。
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