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天冷的时候人们习惯和朋友们一起吃火锅，暖暖身子，但有的人并不能吃辣，由此清汤火锅就诞生了 ， 而清汤鱼火锅是一道用鱼肉、豆腐和胡萝卜作为主料的菜肴 ， 鱼肉具有强身健体的作用，口感鲜香，那清汤鱼火锅怎么做呢
【清汤鱼火锅怎么做 清汤鱼火锅的做法】清汤鱼火锅怎么做
食材：
鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克
调味料：
白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量
清汤鱼火锅的做法：
1、葱姜切好备用；
2、胡萝卜切片；
3、豆腐切块；
4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；
5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；
6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；
7、再放入白醋 ， 最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可；
小贴士：
鱼肉质细，纤维短 ， 极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易 ， 若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了 。
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