空气炸锅炸薯条的温度和时间 空气炸锅炸薯条可以不放油吗


空气炸锅炸薯条的温度和时间 空气炸锅炸薯条可以不放油吗

文章插图
1. 空气炸锅炸薯条的温度和时间15分钟左右 。
【空气炸锅炸薯条的温度和时间 空气炸锅炸薯条可以不放油吗】 做一锅空气炸锅炸薯条首先要将空气炸锅预热5分钟 , 以达到能炸薯条的温度,然后再设定炸制的时间和温度,大约是200度15分钟左右,期间每隔5分钟最好翻拌一下,这样薯条可以受热更均匀,炸出来的口感也更好吃,炸至薯条颜色金黄 , 有部分焦边即可食用 。
2. 空气炸锅炸薯条可以不放油吗可以,不过容易炸焦 , 口感也偏干硬不好吃 。
空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,简单的说它就是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 , 然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环 , 利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果 。
不过薯条的原材料是土豆,土豆本身含淀粉多,油脂少,用空气炸锅炸由于没有多余的油脂,就会不断的流失自身的水分,如果不放油的话,炸出来的薯条会十分干硬 , 建议在表面刷一层油再炸会更好吃,也能降低炸焦的几率 。
3. 空气炸锅速冻薯条需要解冻吗不需要 。
冷冻的薯条炸的时候不需要解冻,不解冻的目的是为了让薯条更酥脆 , 而且不容易散,炸好以后冷却不会变色松软 。
另外炸薯条的时候土豆条不要放太多,如果放太多,土豆条可能会粘在一起 。
如果是自制的土豆条 , 也建议先冷冻再炸,这样会更美观一些 , 可以将炸薯条的土豆条切好放在冰箱内冷冻一个小时左右,这样可以避免土豆被炸断 。
4. 空气炸锅炸薯条做法窍门原料:土豆、橄榄油、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花 。
做法
1、薯条切好 , 用盐水泡十分钟后沥水晾干,如果还有水,用厨纸擦干 。
2、然后放入辣椒面,花椒面 , 葱花,盐,橄榄油揉搓均匀待用 。
3、空气炸锅 , 放入炸篮180°预热五分钟 。
4、放入拌好的薯条 , 180°炸十分钟,拿出烤篮摇晃几下薯条,继续炸十分钟左右(中途可查看一下,时间视薯条多少、粗细而定) 。
5、取出装盘即成 。
技巧
1、土豆条不要太粗也不要太细了 , 一般就人的小拇指那样就可以了,保持粗细均匀,有利于炸制时熟度一致 。
2、盐水腌制土豆条不仅有助于入味,还能减少淀粉,维持土豆条的脆感 。
3、中途摇一摇炸锅,随时的看看颜色,是可以帮助大家更好的把握薯条制作效果的 , 一旦颜色适宜就停止加热,以免烤焦 。

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