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【糖醋排骨的做法简单】1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净 。
2.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉 。
3.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油 ， 不要炸的太干 。
4.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候 。
5.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖 ， 如果不够深 ， 可以滴几滴老抽 。
6.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候 ， 放入25克香醋，大火将汤汁收浓 。
7.汤汁收浓后 ， 淋上适量的香油炒匀关火 。
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