红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃


红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃

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红烧茄子是很常见的一道地方小吃,红烧茄子味道鲜美营养丰富 , 多吃红烧茄子对人体有很大的好处,能够提高人体的抵抗力 , 那么大家知道红烧茄子的家常做法吗一起来看看吧 。
红烧茄子的家常做法
做法一:
食材:长茄子1个,青红椒各半个,香菜1颗,蒜瓣5个,盐2克,糖2克,鸡精1克,老抽5克,醋2克,香油少量,生抽10克,水淀粉10克 。
做法步骤:
1、将青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条,用淡盐水浸泡10分钟 。
2、准备一个小碗,放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁 。
3、锅中放油烧油,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油 。
4、在锅中留少许的底油,放入葱姜爆香,放入青红椒翻炒均匀 。
5、放入炸好的茄子翻炒,放入做好的调料汁翻炒均匀 。
6、再淋入少量的香油 , 翻炒均匀,最后撒上香菜即可 。
做法二:
食材:茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣 , 切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
做法步骤:
1、茄子一斤 , 切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟 。将腌过的茄块用力挤干水份 。
2、锅中放油烧至三成热 , 倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里 。
3、锅洗净,放少量油烧至五成热 , 将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒 。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
做法三:
食材:茄子320克 , 素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许 , 太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙 , 绍酒1茶匙,食用油360毫升(另加2汤匙) , 大葱1棵,生姜末1茶匙 , 豆瓣酱1茶匙 。
做法步骤:
1、将茄子清洗干净去蒂,剖成4份 , 然后切成一厘米的厚片,大葱洗净切段 。
2、锅烧热 , 放入油,烧热,放入茄子片炸软 , 捞出,沥干 。
3、在将锅烧热,放入2汤匙的油 , 放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后,放入茄子、高汤、加入盐、糖提味 。
4、放入料酒 , 转中小火,慢煮至汁液浓稠 。
5、太白粉加入失恋适量的冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,最后浇上辣椒油即可 。
【红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃】以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快,身体健康 。

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