文章插图
红烧茄子是很常见的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养丰富 ， 多吃红烧茄子对人体有很大的好处，能够提高人体的抵抗力 ， 那么大家知道红烧茄子的家常做法吗一起来看看吧 。
红烧茄子的家常做法
做法一：
食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克 。
做法步骤：
1、将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟 。
2、准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁 。
3、锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油 。
4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀 。
5、放入炸好的茄子翻炒，放入做好的调料汁翻炒均匀 。
6、再淋入少量的香油 ， 翻炒均匀，最后撒上香菜即可 。
做法二：
食材：茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣 ， 切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
做法步骤：
1、茄子一斤 ， 切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟 。将腌过的茄块用力挤干水份 。
2、锅中放油烧至三成热 ， 倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里 。
3、锅洗净，放少量油烧至五成热 ， 将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
做法三：
食材：茄子320克 ， 素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许 ， 太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙 ， 绍酒1茶匙，食用油360毫升(另加2汤匙) ， 大葱1棵，生姜末1茶匙 ， 豆瓣酱1茶匙 。
做法步骤：
1、将茄子清洗干净去蒂，剖成4份 ， 然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段 。
2、锅烧热 ， 放入油，烧热，放入茄子片炸软 ， 捞出，沥干 。
3、在将锅烧热，放入2汤匙的油 ， 放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，放入茄子、高汤、加入盐、糖提味 。
4、放入料酒 ， 转中小火，慢煮至汁液浓稠 。
5、太白粉加入失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，最后浇上辣椒油即可 。
【红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃】以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快，身体健康 。
推荐阅读
- 奇怪的梦作文600字初一 奇怪的梦作文600字
- 我的暑假作文
- 槐花的吃法与做法 槐花怎么吃最好
- 西安比较有名的播音艺考培训工资人气榜
- 开心麻花的老板是谁
- 千日红的养殖方法和注意事项
- 水煮牛肉的做法 怎么做水煮牛肉
- 《创造适合学生的教育》读后感1500字
- 子鱼论战原文及翻译 子鱼论战的原文及翻译
- 带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法