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蘑菇是一种大家都喜欢吃的鲜美食谱，特别适合做汤菜，我们通常用蘑菇做汤，味道更加的鲜美可口，也可以用蘑菇来炒菜，配合其他菜一起炒着吃，也比较适合 。但我们今天要说的是另一种吃法，炸蘑菇 。下面我们就为大家介绍炸蘑菇的家常做法 。
【炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的正确做法】炸蘑菇的家常做法
一、原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个 ， 盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量
做法步骤：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉 ， 再次搅打均匀 。
2.平菇去掉根部，清洗之后 ， 入开水中轻微焯一下 。
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 。
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热 ， 油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 。
5.中火炸至秒皮硬 ， 捞起控油 。
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起 ， 控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用 。
二、原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食盐、椒盐
做法步骤：
1.蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，将蘑菇捞出后用热水焯一下，时间不用太长 ， 三十秒左右就可以了 。这一步看似无关紧要，其实这一步也很重要 ， 焯水后的蘑菇，炸熟了以后不会有生蘑菇的气味 。紧接着蘑菇要挤干水分，越干越好 ， 那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口 。
2.面粉四大勺，淀粉两大勺 ， 泡打粉少许，鸡蛋一个，水适量，加食盐和鸡精调成面糊 。
3.蘑菇裹上蛋糊下油锅炸至六七成熟 。
4.捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色 。
5.炸好的蘑菇金黄酥脆 ， 装入平盘就可以享用了 。
以上为大家介绍了两种炸蘑菇的做法，希望可以帮助到大家 。最近因为疫情的原因不能出门 ， 大家在家不妨试试怎么做炸蘑菇 。
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