豆角怎么做好吃 豆角的做法


豆角怎么做好吃 豆角的做法

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豆角在我国长江以南各地,春夏秋都可栽培,豆角是各类豆科植物果实的统称 , 主要包括菜豆、大豆、豇豆等 , 豆角在家庭菜中并不陌生,做法多样,营养价值丰富 。下面我们就来看看豆角怎么做好吃 。
豆角怎么做好吃
一、干煸豆角
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法步骤:
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后 , 放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍 , 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;
6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸 , 放入葱、蒜、姜碎 , 翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后 , 加入盐出锅即可 。
二、凉拌豆角
原料:青豆角250克,盐半小匙 , 鸡粉半小匙,白醋1小吃,蒜末适量,清水1大匙,香油适量 。
做法步骤:
1、将豆角清洗干净,切成段 。
2、在锅内放水煮开 , 倒入1小匙的香油 。
3、将豆角放进煮开的水中焯熟,捞出 , 沥干水分 。
4、热炒锅,倒入适量的油 , 放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀 , 倒入锅内炒匀成芡汁 。
5、将芡汁淋在煮熟豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可 。
三、豆角烧茄子
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜 , 味精 。
做法步骤:
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段 。
2、姜切末,蒜切末 。
3、锅烧热,放少许油 , 下姜末和蒜茸煸香 。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色 , 放入长豆角翻炒,放盐,味精 , 酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了 。
四、豆角焖面
原料:猪肉 , 豆角,面条 , 淀粉,葱 , 生抽,香油 。
做法步骤:
1、肉切丝或者切片,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀 。
2、面条煮熟,豆角斜着切丝 。
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀 。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香 。放入肉丝 , 煸炒 。
5、放入豆角丝,煸炒 。
6、倒入生抽 , 放入面条,放上适量的盐 , 滴上香油 , 搅拌均匀,出锅即可 。
【豆角怎么做好吃 豆角的做法】相信大家看完上文的介绍后,对豆角怎么做好吃已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康 。

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