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鲤鱼是在生活中比较常见的食用鱼，鲤鱼的肉质鲜嫩 ， 营养价值也是比较丰富的，对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效 。下面为大家带来鲤鱼怎么做好吃又简单 ， 快来看看吧 。
【鲤鱼怎么做好吃又简单 鲤鱼好吃又简单的做法】鲤鱼怎么做好吃又简单
1.鲤鱼炖豆腐
准备鲤鱼一条 ， 豆腐一斤 。把鱼收拾干净后切成小段，切好葱姜 。豆腐切成小块儿，锅入少许植物油，放入葱姜、花椒爆香 。把鱼放到锅中两面炸一下，然后加入开水 ， 放入豆腐、盐、少许白醋、料酒 。炖到用筷子插鱼眼透时 ， 再用小火炖10分钟，就可以了 ， 出锅后撒上香菜末就可以食用了 。
2.鲤鱼炖茄子
把鲤鱼收拾干净 ， 鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味 。锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻 ， 然后鱼皮直接就站在锅底了 。煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅 ， 爆出香味 。然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐 ， 炖开 。茄子去皮 。茄子斜刀切滚刀块 。锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了 。
3.蒜香鲤鱼
准备600克左右的鲤鱼，收拾干净后，把鱼身划上花刀 ， 然后用沸水煮熟，锅中要放葱段、姜片、花椒、大料、料酒和盐 。把煮熟的鱼捞出后装入盘中 ， 撒上蒜末、葱丝、姜丝、干红椒丝、陈醋、蒸鱼豉油，然后锅中加入植物油烧至七成热时，浇在鱼身上即可食用 ， 具有油而不腻的特点 。
4.红烧鲤鱼
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味 。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用 。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用 。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法 。两面微黄出锅 。留少许油 ， 放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘 。把炒烂的葱姜挑出 ， 放些新鲜葱丝以及香菜装饰 。
5.清炖鲤鱼
准备鲤鱼二斤，冬笋一两，火腿一两 ， 食盐10克，味精5克，葱二十克，姜二十克 ， 料酒二十克 。把鱼收拾清洗干净，把笋和火腿切片待用 。把鱼放到盘中，加入笋片、料酒、姜等调料 ， 入锅清炖半小时即可 。
相信大家看完上文的介绍后，对鲤鱼怎么做好吃又简单已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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