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燕窝是比较滋补的一种食物，它的吃法比较多，可以炖着吃 ， 可以蒸着吃等，蒸燕窝一般都是用冷水蒸的，这样可以避免营养流失，并且最好用矿泉水或纯净水 ， 这样做出来的味道会更好一些 。
蒸燕窝用开水还是冷水蒸 建议用冷水蒸燕窝，因为冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的所有营养成分，避免营养成分流失 。
如果使用热水，燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低，这将导致烹饪所有营养素的失败 。
燕窝是生活中常见的补品 ， 营养价值高 。其实味道一般，几乎没有味道可言 。
但现在燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用 ， 搭配后味道会更好 。
市场上大多数常见的燕窝都是干的 。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下 。需要注意的是 ， 在燕窝发泡时，尽量使用矿泉水或纯净水，最好是冷水 。
而烹饪燕窝时，最好用炖杯烹饪，因为使用日常工具会造成营养成分的损失 。
蒸燕窝用什么水蒸 用纯净水或蒸馏水最好 。
燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙和镁化合物的水 。在商场里可以买到纯净水或蒸馏水 。这种水杂质较少 。它是用来炖燕窝的 。口感醇厚，口感柔软滑爽 ， 营养更全面 。
燕窝提倡不要使用自来水或过滤水 。由于自来水和过滤水中含有许多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的味道 ， 还会影响燕窝的营养价值 。最忌讳的是使用含有氯的自来水 。用它烹饪燕窝可能会给燕窝一种奇怪的味道，并极大地影响食物的味道 。
燕窝怎么蒸好吃 红枣蒸燕窝 原料：盐盏、红枣、蜂蜜适量 。
实践：
1、用纯水泡毛擦干燕窝，用泡毛洗净燕窝，挑毛，撕成条状 。
2、将红枣洗净，挖出枣核备用 。
3、将燕窝放入炖杯中 ， 加水（燕窝上方1-2厘米处） ， 蒸10分钟，加入枣蜜 ， 再蒸10分钟 。
阿胶蒸燕窝 原料：东阿阿胶、冰糖、燕窝 。
1、将阿胶破碎成小颗粒 ， 浸泡燕窝毛，撕成条状，沥干水备用 。
2、将阿胶和燕窝放入炖杯中，加入适量水，盖上盖子，将炖杯放在蒸锅上，用小火炖30分钟 。
【蒸燕窝用开水还是冷水蒸】3、出锅前加入适量冰糖调味 。
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