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可以用大豆油，亚麻籽油，小麦胚芽油，还有初榨橄榄油等 。大豆油比较适合炸东西，亚麻籽油，橄榄油比较适合做凉拌沙拉 。小麦胚芽油更适合炒菜 。普通的菜籽油花生油 。都可以用来炒菜 。还有棕榈油，椰子油 ， 黄油 ， 这几个种类的油比较适合做煎制食品，比如煎牛排煎饺，煎鸡翅等 。还有杏仁有紫苏油，这些品种的油都含有丰富的单不饱和脂肪酸和橄榄油比较类似，更适合凉拌 。
我们去超市面对琳琅满目的油，确实不知道该怎样选择 。一般家里面日常用的比较多的油就是大豆油 。适合做各种菜 ， 比如炸炒炖煮，但是大豆油如果做凉拌菜需要烧热之后再放到菜里面，这样吃起来味道更好一些，如果把生的大豆油放进去，会有很浓的豆腥味影响凉菜的味道和口感 。平时炒菜用的花生油和葵花籽油也比较多，但是相比于大豆油来说，葵花籽油和花生油的价格要稍微高一些 。
亚麻籽油的单不饱和脂肪酸含量是特别高的，可以说是非常不错的保健用油日常，经常吃点对身体的好处是非常大的，也是属于高端的食用油，同时还有橄榄油，杏仁油 ， 紫苏油都是 。属于高端的食用油，价格相对来说也比较高一些，有的时候我们在广告或者电视上看 。有一些标着，非常好的有，但是价格特别便宜，大家在选购油的时候一定要擦亮双眼，毕竟一分钱一分货 ， 好的东西价格永远都不便宜 。
【日常煎炒煮炸分别该用什么油】日常吃的食用油不要总吃一个品种，有些家庭就是习惯了 ， 品牌单一品种单一，其实这对于身体吸收营养是非常不利的，不同品种的食用油 ， 所含的营养成分是不一样的，所以要搭配使用，比如这次吃大豆油，下次就吃花生油或者瓜子油之类的 ， 也可以同时买几种油，不同的菜用不同的油 。这样能够让身体全面吸收营养更健康 。
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