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碧绿海鲜羹是一道汤菜 ， 用虾和鱿鱼以及菠菜制作而成，做法非常简单，但是汤鲜味美，吃一口让人回味无穷，尤其是在冬季的时候，天气比较冷 ， 喝一碗热汤 ， 身体暖暖的，特别舒服 。今天我们一起来学一学这道菜怎么做，其实这道菜看起来比较复杂，但是掌握窍门以后做着也是特别简单的 。
做这道汤菜我们要先准备食材，主要原料是菠菜，鲜虾和鱿鱼，配料有盐 ， 鸡精，味精，水淀粉，适量胡椒粉，适量葱花，一个鸡蛋 还有几粒枸杞（枸杞没有的话也可以不放 。）所有的食材准备好 ， 菠菜切成小段，鲜虾和鱿鱼改成自己喜欢的大?。巡げ擞萌人烫桃幌拢?放进料理机里面搅成菠菜汁 ， 打菠菜汁的时候可以适量加入一点点碱，这样颜色更翠绿 。
锅里面烧一点油 ， 把葱花放进去爆香 ， 然后加入适量清水，把打好的菠菜汁也放进去，放盐 ， 鸡精 ， 味精调味，水开之后把鲜虾和鱿鱼放进去，大火烧开 ， 煮两分钟之后用水淀粉勾芡 ， 然后把鸡蛋打散，把鸡蛋均匀淋入勾好淀粉的汤里面，大碗里面滴入几滴香油，然后把胡椒粉倒进去，用少量清水化开，再把煮好的汤倒进大碗里面搅拌一下，上面撒了点香菜，美味的碧绿海鲜羹就做好了 。
【碧绿海鲜羹是什么菜，怎么做】就这个汤羹要注意食材的选择 ， 虾和鱿鱼最好都是选新鲜的 ， 这样做出来的汤味道更鲜美，做汤的时候也要特别 ， 注意盐不能放太多，如果掌握不好盐的用量的话，可以分两次放先少放一点尝一下味道，如果口味偏淡就再适量加一点，可以清淡一点，但是一定不能咸，咸了这个汤的味道就不好喝 ， 水淀粉分几次淋进去 ， 这样做出来的汤浓稠清亮 。
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