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喝一碗银耳莲子羹清凉解热，银耳独特的口感在加上莲子的香气使这一道美食深受大家的喜爱 。银耳莲子羹其实做法很简单，但是很多人抓不住精髓 。今天我们就为大家介绍银耳莲子羹的做法 。
银耳莲子羹的做法
做法一：
材料：干银耳、干白莲、冰糖
做法：
1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克 。
2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵 ， 然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用 。
3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右 。
4、最后开盖放气 ， 热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳 。
做法二：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、莲子50克，前天晚上浸泡着 ， 第二天就泡发好了 。
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好 ， 摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净 。
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时 。
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗 。
5、煮至冰糖溶化，关火 ， 晾凉即可开吃了，每次一小碗即可 。
做法三：
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂 。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片 。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
做法四：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时 。然后把银耳洗净去蒂 。
2、锅中注入2500ml的矿泉水 。然后把清洗干净的银耳放入 。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子 。用大火烧开 ， 再改文火慢炖 。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子 。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心 。
5、使用一根 ， 一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中 。轻轻一推便可把链子的苦心推出 。
6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时 。
7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出 。
8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意 。
【银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹怎么做】根据以上的介绍，想必大家对银耳莲子羹的做法已经非常熟悉了吧，喜欢吃银耳莲子羹或者是想吃银耳莲子羹的朋友赶紧行动起来吧 ， 银耳莲子羹的做法有很多，大家可以根据自己的喜好来选择 。
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