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紫甘蓝是非常不错的蔬菜品种，紫甘蓝对胃特别好，它的粗纤维含量很高，能够促进肠道蠕动 ， 花青素含量也很高，能够抗氧化抗衰老 。对于女性来说是非常好的美容养颜食品 。吃紫甘蓝最好凉拌 。能最大程度的发挥它的效果 。今天我们就来做两个美味的凉拌紫甘蓝 。
凉拌紫甘蓝的配菜可以随意搭配，喜欢吃什么就放什么 。我喜欢用洋葱，黄瓜，紫甘蓝，花生米拌在一起 。这几种菜也是我家里面常备的，基本每次想吃家里面都有 。调料有适量的蒜末，辣椒油，盐 ， 白糖，鸡精喜欢吃酸的可以放一点陈醋 。紫甘蓝可以切丝，也可以用手掰成小块 。吃黄瓜还得是用拍的，用刀把黄瓜拍成小块儿洋葱切成稍微大一点的块儿 。花生米凉油下锅炸熟 。
所有的材料都准备齐全之后，就全都放在一个盆里面，切点香菜放进去 。把蒜末放到最上边，喜欢吃辣椒，就放上一点辣椒面儿 。锅里面烧一勺热油 ， 放入几个花椒粒，炸香趁热把油浇在蒜末和辣椒面上面 。加入盐，白糖，陈醋，白芝麻 。充分搅拌均匀 ， 让调料的味道和菜融合 。最好是带上一次性手套下手抓板，这样比较均匀 。拌出来的菜味道也好吃 。
【紫甘蓝美味做法】有的时候我也会第1天晚上切点紫甘蓝丝，用盐杀一个晚上，第2天早上的时候用清水冲洗两遍，挤干水分，加入点辣椒丝和辣椒油 ， 香菜，蒜末，炒熟的白芝麻 ， 再加入一点调好的麻酱，适量盐 ， 味精搅拌均匀，再配点小米粥，简直是特别满足的一顿早餐 。其实凉拌紫甘蓝的做法特别多，根据自己的喜欢随意的搭配口味，想放什么就放什么，只要是合适的青菜搅拌在一起都是非常美味的，而且调料也是随自己喜欢，喜欢酸甜口的就加糖和醋，喜欢咸鲜口的就加盐和味精，味极鲜不管怎么搭配都很好吃 。
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