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苦瓜炒鸭蛋的做法非常的简单，它是夏天必备的一道清热解暑的家常菜，制作方法也非常的简单，味道也非常的好吃 。
所需要的食材是苦瓜准备1~2根鸭蛋2~3个 ， 适量的花生油或者是食用油加上盐 。
我们可以把准备好的苦瓜洗干净去瓤切成片放到盘子里面备用，再把提前准备好的鸭蛋洗干净，去皮磕到碗里面搅散，然后用筷子充分的搅匀再往加蛋液里面加入少许的盐，充分搅散之后就可以起锅烧油 。
油烧至5分热的时候 ， 我们可以把打散的鸭蛋液倒入锅里面 ， 快速的翻炒，用铲子把鸭蛋铲成块状，再把切成片的苦瓜放到锅里面进行煸炒 ， 炒熟之后加入少许的盐进行调味就可以盛出来食用，在做苦瓜炒鸭蛋这道菜的时候，除了盐不用放任何的调料，会影响苦瓜的口感 。
苦瓜炒 。
苦瓜炒鸭蛋的制作方法也有多种，我们可以再来看另外一种苦瓜炒鸭蛋的做法 。
需要的食材还是鸭蛋以及苦瓜和少许的盐 ， 我们可以把苦瓜洗干净之后把瓤去掉 ， 切成碎末，放到盘子里面备用，再把咸鸭蛋洗干净之后，去皮，磕入到碗中搅成鸭蛋液 ， 把鸭蛋液里面放入少许的盐，再把之前切好的苦瓜末放到鸭蛋液中充分的搅匀，工作准备齐全之后就可以起锅烧油 。
油温还是烧至5成热就把鸡蛋苦瓜叶倒入锅中进行煸炒，把鸭蛋炒至两面金黄 ， 并把鸭蛋块用铲子铲成块状，炒熟之后就可以出锅装盘食用 。
苦瓜装富含有非常丰富的维生素a，还有维生素B2以及维生素3，包括蛋白质，脂肪，还有碳水化合物，它的营养非常的丰富，而鸭蛋又含有优质蛋白还有微量元素，像钾钠 ， 磷铁等等，所以苦瓜炒鸭蛋是一道非常有营养而又简单的一道家常菜 。
【苦瓜炒鸭蛋的做法】
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