【面包糠可以用面粉代替吗 面包糠的做法】
文章插图
面包糠可以用面粉代替吗 1、可以的，但是用面粉代替面包糠做不出香脆松软的口感 。
2、例如炸鸡翅，如果没有面包糠可以直接用面粉 。可以使用面粉和小苏打代替 ， 面粉和小苏打按照一定比例混合加水混成面糊，这样的面糊可以代替面包糠 。
3、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等 。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
面包糠的做法 面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的 。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品 。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮 ， 这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦 。
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