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1、主料猪肉500克,鸡蛋2个,料酒20克,盐8克,白糖5克,胡椒粉1克 , 花椒3克 , 辣椒粉10克,红薯粉200克,面粉60克,辅料:凉开水20克 , 玉米油适量 。
2、猪肉500克,去皮后切成粗条 。
3、花椒用小火炒香 , 然后用擀面棒碾压 。
【川味香酥怎么做好吃 川味香酥肉怎么做好吃法】4、放入切好的肉中,加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉 。戴上一次性手套用手抓匀,腌制30分钟 。
5、取一个容器 , 放入鸡蛋、红薯粉、凉开水 。和匀后放入腌制好的猪肉中再次和匀 。加入面粉,和匀 。
6、起油锅,油烧至七成热时开始炸酥肉 。
7、炸至金黄色,捞出即可 。
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